"Lugar de onde se avista o mais belo pôr-do-sol". É esse o significado, em tupi-guarani, da palavra Grogotó, que dá nome ao Hotel Senac. O motivo não poderia ser outro: a fama do belo pôr-do-sol que se pode contemplar do local acompanha o Hotel desde sua fundação.

Sua história começou em 1960, ano em que o Hotel Grogotó foi inaugurado pela Hidrominas (órgão do Governo do Estado). Oito anos depois, em 20 de outubro de 1968, a assinatura de um convênio entre o Senac Minas e a instituição possibilitou a instalação do primeiro Hotel-Escola da América Latina.

Em 1972, o Senac adquiriu o Hotel e promoveu uma ampla reforma, entre os anos de 1974 e 1976. Assim, em 1978, o Grogotó recebeu da Embratur a classificação como Hotel 4 Estrelas.

Para complementar a infraestrutura, em 1998 foi inaugurado o Centro de Convenções do Hotel. Toda a área de lazer também foi reestruturada para garantir ainda mais comodidade e diversão. Além disso, frequentemente são programados aperfeiçoamentos e ampliações em nome do conforto e satisfação dos clientes. 

Excelência em educação profissionalizante
O Grogotó também se destaca por ser o primeiro hotel-escola da América Latina. Seu funcionamento é interligado ao Centro de Formação Profissional do Senac em Barbacena, que ministra desde cursos básicos até pós-graduação. No hotel-escola, os alunos desenvolvem atividades práticas, sob supervisão e orientação permanente dos instrutores do Senac.