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Entre a fome e a vontade de ler


Foto: Diego Tomaz
Oficina no Senac Móvel durante Encontro da Hotelaria Mineira (2017)

Senac leva oficinas de gastronomia
à 13ª edição da Flipoços

Do apetite por livros à sopa de letrinhas. Não é de hoje que gastronomia e literatura andam juntas. Monteiro Lobato criou Tia Nastácia, que preparava seus famosos bolinhos de chuva. E o que dizer da cerveja amanteigada do personagem Harry Potter, nascido da imaginação da autora inglesa J. K. Rowling? Quem for à 13ª Feira do Livro de Poços de Caldas e Festival Literário (Flipoços), de 28 de abril a 6 de maio, também poderá unir a fome à vontade de ler. É que mais uma vez o Senac leva à programação do evento oficinas gastronômicas.
 
Nesta edição a proposta é valorizar a cozinha regional. O chef executivo do Senac Ronie Peterson conta que várias receitas selecionadas para as oficinas terão como base o café e o queijo, produtos típicos da região sul do estado. “Vamos ensinar a preparar, por exemplo, petit gateau de queijo, flan de queijo com jiló, molho de rapadura com café e mouse de café com leite”, adianta. Para quem trabalha ou pretende empreender no segmento de alimentação haverá cinco opções: “Boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos”, “Workshop: conhecendo e degustando azeites”, “Churrasco: o que e quanto comprar”, “Noções básicas de cortes e preparo de carnes” e “Organização de mesas para refeições”.
 
Todas as atividades serão realizadas no Senac Móvel. Ao todo, serão três oficinas em cada dia de evento. No último, o público poderá a acompanhar ao vivo o preparo de uma paella caipira, com carnes variadas, canjiquinha e outros produtos mineiros.Gratuitas, as inscrições já estão abertas e devem ser feitas com antecedência no Senac em Poços de Caldas (Rua Cerro Azul, 525 - Bairro Jardim dos Estados). Caso haja vagas remanescentes até o dia do evento, os interessados podem se inscrever no local do evento (Espaço Cultural da Urca - Avenida João Pinheiro s/n, Centro, Poços de Caldas). Confira, abaixo, a programação completa do Senac. Informações pelo 0800 724 44 40.

PROGRAMAÇÃO

28 de abril

9h às 12h: Bolo salgado de pão de forma e Canapés de Pão de Forma

13h30 às 16h30: Tortinha folhada de tomate seco e ricota

18h30 às 21h30: Sanduíche fitness de frango com manga
  
29 de abril

9h às 12h: Espaguete ao pesto

13h30 às 16h30: Minitorta de queijo com massa folhada

18h30 às 21h30: Drinks com vinhos (Kir Royal e Aperol Spritz)
  
30 de abril

9h às 12h: Quiche lorraine com massa folhada

13h30 às 16h30: Os segredos dos vinhos e suas harmonizações

18h30 às 21h30: Drinks com vinhos (Sangria e Rossini)

1º de maio

9h às 12h: Fettuccine ao molho de ervas

13h30 às 16h30: Tagliatelli a la carbonara

18h30 às 21h30: Torta de maçã com massa folhada

2 de maio

9h às 12h: Caçarola italiana

13h30 às 16h30: Strudel de palmito

18h30 às 21h30: Drinks com Cold Brew

3 de maio

9h às 12h: Gateau de Queijo com calda de café e Pernil com especiarias braseado no capim santo

13h30 às 16h30: Flan de queijo meia cura com jiló e Costelinha ao molho de melaço e cachaça

18h30 às 21h30: Paella Caipira preparada com produtos típicos da região
  
4 de maio

9h às 12h: Cozinhando com as PANCs - plantas alimentícias não convencionais (taiobas, ora-pro-nóbis, umbigo de banana, picão branco, beldroega, Maria gondó, entre outras)

13h30 às 16h30: Preparações com a biomassa de banana verde 

18h30 às 21h30: Aligot com filé mignon suíno confitado ao forno com gordura de porco e ervas frescas
  
5 de maio

9h às 12h: Boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos

13h30 às 16h30: Organização de mesas para refeições

18h30h às 21h30: Workshop "Conhecendo e degustando azeites"

6 de maio

9h às 12h: Churrasco "O que e quanto comprar"

13h30 às 16h30: Noções básicas de cortes e preparo de carnes